Saiba diferenciar os principais tipos de sushi

Niguirizushi, makizushi, futomaki, hosomaki, uramaki, temaki, inarizushi, gunkanzushi, oshizushi. Você vai a um restaurante japonês e fica confuso com tantos tipos de sushi?

Crédito: Designed by Jcstudio / Freepik

O sushi recebe diferentes nomes dependendo dos ingredientes e da forma como é montado.

Confira alguns tipos de sushi oferecidos pela culinária japonesa.

1 – Niguirizushi

Bolinho de arroz com formato alongado, moldado à mão e coberto normalmente por uma fatia de peixe, polvo ou camarão.

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2 – Makizushi

Makizushi, também conhecido como norimaki, é um sushi enrolado em forma de cilindro sobre uma esteira apropriada (makisu ou sudare). O makizushi consiste em uma porção de arroz com algum recheio enrolado em uma folha de nori (folha de alga marinha desidratada). Existem três tipos principais: futomaki, hossomaki e uramaki.

Futomaki é um sushi mais grosso, pois recebe um número maior de ingredientes em seu interior. Variadas combinações entre raízes, ovos, gengibre, peixes, folhas e legumes podem compor o recheio do futomaki.

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Hossomaki possui um diâmetro menor e leva, geralmente, apenas um ingrediente em seu recheio. O hossomaki típico tem por volta de dois centímetros de espessura e de largura. Quando o atum é utilizado como recheio, recebe o nome de tekkamaki. Se for recheado com pepino, leva o nome de kappamaki.

Tekkamaki (Crédito: Divulgação)
Kappamaki (Crédito: Divulgação)

Uramaki é um sushi enrolado ao contrário. Ou seja, o arroz fica na parte externa e o nori, no lado interno. Ele pode levar dois ou mais ingredientes em seu recheio.

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3 – Temaki

O temaki é um sushi enrolado à mão em formato de cone. É composto pelo nori na parte externa e arroz e demais ingredientes que podem ser peixes, frutos do mar, legumes e frutas, no seu interior.

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4 – Inarizushi

O inarizushi é um sushi composto por metade de um aguê (tofu frito), formando uma espécie de cesta, onde é inserido o arroz.

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5 – Gunkanzushi

Gunkanzushi, conhecido também como gunkanmaki, é um sushi pequeno e ovalado. Neste sushi o arroz fica na parte inferior, enrolado com nori, com o recheio empilhado no topo.

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6 – Oshizushi

É um sushi em forma de bloco feito com um molde de madeira, chamado oshibako. Neste molde, a cobertura e o arroz são prensados formando um bloco compacto e retilíneo.

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Esses foram apenas alguns exemplos da variedade de sushi disponíveis. Qual é o preferido de vocês?

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