Setsubun: o Ano Novo Lunar e os ehou-maki cobertos com ouro

Na última sexta-feira, dia 03 de fevereiro, os japoneses comemoraram o Setsubun (節分) que significa, literalmente “divisão das estações”.

O Setsubun faz parte dos Festivais da Primavera e comemora o início do Ano Novo Lunar, um tipo de véspera de Ano Novo do Japão.

O Setsubun traz junto com a comemoração uma série de rituais e superstições. Entre eles estão o hábito de jogar feijões em demônios fictícios e reunir a família para comer enormes pedaços de maki sushi, os ehou-maki.

Demônios e sushi gigante

Como parte do Setsubun, as famílias expulsam os demônios (ou oni) de suas casas, fazendo com que a pessoa mais velha atire um punhado de soja torrada, chamada fuku mame (feijão forte), para fora, pela porta da frente da residência.

E para alimentar o imaginário das crianças da família, geralmente, o pai é o escolhido para fazer o papel de demônio, usando uma máscara assustadora e dançando, enquanto as crianças lhe atiram os feijões.

Em seguida, é hora de comer o ehou-maki, ou ehoumaki (bênção em rolo), que são enormes fatias de maki sushi (ou sushi rolls) que tradicionalmente têm sete ingredientes (sete, como número da sorte). Uma tradição que acreditam ser originária de Osaka.

Como comer o ehou-maki

Além de muito saborosos e recheados, a crença é de que eles trazem sorte para o ano que se inicia.

Dependendo da região do Japão, existem algumas variações dessas tradições e crenças. Em Osaka, por exemplo, a regra é comer o ehou-maki inteiro com os olhos fechados.

Em outras regiões, acredita-se que as pessoas devem comer os ehou-maki em silêncio, até o último pedaço ser engolido, e outras ainda, acreditam que deve-se comê-lo sorrindo.

Mas, para ter muita sorte mesmo, deve-se prestar atenção à direção que está sendo encarada enquanto se come. E a direção muda a cada ano, dentro de um ciclo de cinco anos.

Luxuosos ehou-maki

Já que é a sorte que está em jogo, a cada ano que passa, muitos restaurantes, lojas de conveniência e fabricantes de sushi investem fundo na criatividade, no sabor e na sofisticação dos sushi rolls especiais para o Setsubun.

Este ano, as novidades mais caras e sofisticadas do mercado ficaram por conta das iguarias e da riqueza do ouro nos tradicionais ehou-maki.

Conheça agora os ehou-maki mais luxuosos de Tóquio deste ano:

1 – Oma Honmaguro Roll

Este ehou-maki possui o mais cobiçado atum (maguro) do Japão, o honmaguro (atum rabilho), capturado ao largo do porto de pesca de Oma, na prefeitura de Aomori, na ponta mais setentrional da ilha principal do Japão, enrolado em folha verde de shiso, polvilhado com pedaços de ouro.

O Oma Honmaguro Roll estava sendo vendido na Tobu Ikebukuru Department Store e quem estivesse disposto a desembolsar ¥25.000 por 400 gramas dessa joia, teria que fazer sua reserva com antecedência, pois a loja só produziria dez unidades para o Setsubun deste ano.

2 – Wagyu Fortune Roll

O nome já diz tudo. Este ehou-maki é feito com 230 gramas de carne matsuzaka, a carne mais cara do mundo (um dos três tipos de carne top brandy, wagyu) envolvendo outras 230 gramas da carne assada.

O Wagyu Fortune Roll  também estava sendo vendido pela Tobu Ikebukuru Department Store, com apenas 10 unidades disponíveis para as reservas, por ¥20.160 cada.

3 – Tokusen Kaisen Jyuni Hitoe Maki

O ehou-maki Tokusen Kaisen Jyuni Hitoe Maki estava à venda na loja Shinjuku Isetan por ¥10.800.

O nome desse ehou-maki é uma referência aos seus 12 principais ingredientes: frutos do mar cuidadosamente selecionados de diferentes regiões do Japão, embalados em uma bandeja de plástico com papéis de seda em duas cores.

No interior desse rico ehou-maki, encontra-se os seguintes ingredientes:

  • Atum de Oma, proveniente de Aomori;
  • Baiacu japonês, proveniente de Hyogo;
  • Peixe brema, proveniente de Nagasaki;
  • Garoupa longtooth, de Nagasaki;
  • Lula oval, de Nagasaki;
  • Camarão kuruma, proveniente de Ehime;
  • Abalone cozido no vapor, proveniente de Miyazaki;
  • Enguia fervida, de Miyazaki;
  • Caranguejo de crina fervido, proveniente de Hokkaido;
  • Ovas de arenque salgadas, de Hokkaido;
  • Salmão, de Hokkaido;
  • Ouriço-do-mar, de Hokkaido;

Todas essas iguarias premium em um único ehou-maki, que além das algas, são envolvidas por uma fina folha de ouro.

 

Uma coisa é certa: quem os provou já começou o Ano Novo com sorte. Concorda?

Fotos: ©RocketNews24

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