Aprenda a fazer receita de Daigakuimo simples e fácil

A receita de Daigakuimo é feita com batata doce roxa caramelada. É famosa entre universitários no outono na época dos festivais bunnkasai. Muitos estudantes vendiam o doce tradicional para ajudar a pagar os estudos.

Receita de Daigakuimo

Daigakuimo

Ingredientes

280 gramas de batata doce;

Gergelim torrado a gosto;

1 colher de sopa de óleo vegetal;

2 colheres de sopa de açúcar;

Molho shoyu;

Modo de preparo

Lave a batata doce crua, retire as partes escuras com um ralador e corte na metade no sentido longo. Depois, corte em pequenos pedaços na diagonal.

Passo a passo cortando a batata doce

Coloque os pedalos de molho na água para que ele não escureça. Na frigideira, coloque o óleo de soja e o açúcar.

Peneire os pedaços de batata para retirar a água e acrescente na panela. Ligue o fogo médio e tampe a frigideira. Mexa a panela para que fique tudo bem misturado.

Após deixar cozinhar por dois minutos, destampe e vire as batatas para que elas dourem por igual. Tampe novamente e deixe por mais dois minutos.

Retire a tampa e vire novamente. Repita o mesmo processo anterior até que elas fiquem douradas. Faça o teste do palito e veja se estão macias por dentro.

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Com ajuda de um palito, coloque apenas algumas gotas de molho shoyu e refogue mexendo bem por dois minutos.

Retire as batatas e coloque em um prato. Salpique as sementes de gergelim por cima. Está pronto! Por fora fica uma casquinha leve crocante e o interior fica macio e saboroso. Perfeito para lanches da tarde ou ter uma sobremesa rápida.

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