Aprenda como fazer agedashi tofu (receita bônus: abura-age)

Já ensinamos como fazer o tofu duro do tipo momen que é base para várias receitas da culinária japonesa. Já o agedashi tofu é uma das preparações tradicionais, além de ser uma delícia. Confira.

Receita de agedashi tofu (serve duas pessoas)

Agedashi-tofu

Ingredientes

1/2 pedaço de tofu duro – momen (considere metade de um tamanho de embalagem pronto);

1 colher de sopa de farinha de trigo ou de sua preferência;

1 colher de sopa de amido de milho;

Óleo para fritar;

Daikon ralado a gosto;

Cebolinha a gosto;

100 gramas de konbu dashi seco;

2 colheres de sopa de shoyu;

2 colheres de sopa de mirin;

Modo de preparo

Drene o tofu momen fazendo pressão com as mãos e corte em pedaços grandes. Seque os pedaços com papel toalha.

Misture a farinha com o amido de milho e empane os pedaços de tofu até cobrir bem. Frite em óleo quente.

Aqueça em uma panela o konbu dashi, shoyu e mirin. Coloque o tofu frito no caldo e coloque o daikon ralado e a cebolinha picada por cima. Está pronto! Essa receita é bem simples.

Você ainda pode servir com nori picado por cima ou qualquer outro topping que lhe agrade.

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Como fazer abura-age

Abura-age tofu

Para fazer o abura-age tofu, a diferença é que você ira fritar o tofu momen sem empanar direto no óleo até que ele fique dourado para fazer outras receitas ou comer de acompanhamento.

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