A receita de omelete japonês com refogado de arroz é conhecido como omurice (omu-raisu) e é uma receita tradicional do dia a dia.
Omu é omelete, enquanto raisu faz alusão ao arroz (rice). Depois da II guerra ingredientes básicos com a influência do ocidente eram mais acessíveis (baratos) e muitos pratos ficaram populares naquela época.
Por exemplo, ketchup e cebola. Assim como acontece com outros pratos, existem muitas receitas tradicionais que mudam de acordo com a região do Japão, mas a base quase sempre é a mesma.
Receita de omelete japonês (2 pessoas)
É uma opção deliciosa e rápida. Se preferir, pode usar sobras de frango e legumes também.
Ingredientes
130 gramas de coxa de frango desossado;
½ cebola grande;
1 cabeça de alho médio;
50 gramas ou 4 cabeças de cogumelo;
30 gramas de ervilha cozida;
4 ovos;
2 colheres de sopa de creme de leite;
200 gramas de molho de tomate;
½ pedaço de tablete de caldo de frango;
1 colher de sopa de vinho branco;
1 colher de sopa de ketchup;
280 gramas de arroz japonês cozido;
Modo de preparo
Recheio
Corte os pedaços de frango em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe marinando.
Pique a cebola, alho, cogumelo e reserve. Aqueça uma frigideira em fogo baixo com um fio de óleo e coloque o alho.
Assim que ficar dourado, acrescente a cebola e aumente para fogo médio. Quando ficar transparente acrescente os pedaços de frango e misture.
Quando os pedaços ficarem marrons acrescente os cogumelos. Depois, coloque o vinho branco e refogue por um minuto.
Acrescente o molho de tomate, ketchup e o tablete de frango. Coloque as ervilhas e misture. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque o arroz cozido e misture bem. Tire do fogo, divida em duas porções e reserve.
Omurice e montagem
Quebre dois ovos, misture bem com metade do creme de leite e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Aqueça uma frigideira grande com um fio de óleo e coloque os ovos.
Faça uma camada fina e que cubra o fundo da panela. O segredo é não deixar o omelete ficar tão seco. Desligue o fogo, coloque o recheio e feche as abas laterais. Não precisa fechar tudo.
Agora, você virará o omelete no prato com essa parte para baixo. Se precisar ajeite com ajuda de um papel toalha.
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Repita o mesmo processo com os outros dois ovos e metade do recheio para fazer a outra porção. Está pronto. Sirva com ketchup por cima.
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