O tempura de sorvete é uma sobremesa bem fácil. Nos restaurantes japoneses é comum nos menus e a receita caseira fica deliciosa.
Receita de tempura de sorvete
Rende 3 pedaços
Ingredientes
30 gramas de farinha de trigo ou cake flour;
3 colheres de sopa de água filtrada gelada;
6 pedaços finos de massa de bolo castella (kasutera);
Sorvetes de sua preferência;
Óleo para fritar;
Aprenda a fazer a massa do bolo japonês Kasutera
O bolo kasutera pode ser substituído por fatias de bolo pronto sem sabor.
A farinha para bolo é o cake flour comumente encontrado no Japão e Estados Unidos. Entretanto, caso não encontre por aqui, uma mistura básica serve de substituto.
Portanto, para cada xícara de farinha de trigo, retire duas colheres de sopa. Depois, substitua por duas colheres de sopa de amido de milho. Além disso, peneire para incorporar bem.
Modo de preparo
Com a ajuda de uma colher ou pegador de sorvete molde três pequenas bolas do sorvete de sua preferência.
Depois, coloque em uma forma de metal com papel alumínio. Deixe no refrigerador por quinze minutos.
Pegue um pedaço da fatia fina de bolo castella, coloque a bola do sorvete ao meio e mais uma fatia de bolo até cobrir tudo em formato redondo. Enrole a bola no papel alumínio e deixe no refrigerador de duas a três horas.
Misture a farinha de trigo e a água em uma tigela. O óleo deve estar bem quente a 190 graus. Desenrole a bola com o sorvete do papel alumínio e mergulhe na mistura totalmente com ajuda de um garfo.
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Frite no óleo quente por cerca de 30 segundos. Decore com chantilly, chocolate líquido, doce de leite, caramelo ou calda de frutas.
As fatias do bolo castella (kasutera) atuam como isolante para o sorvete não derreter e não deixar que o doce enxarque de óleo.
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