O cheesecake no Japão é uma sobremesa muito apreciada. A receita é diferente do estilo americano por ser mais leve, menos doce e de massa fofinha. Mais parecido com um bolo suflê.
A entrada do queijo na dieta japonesa teve início da era Meiji com a abertura do país. Até então, os derivados do leite não eram conhecidos ou apreciados.
Porém, foi apenas no período pós II guerra que o ingrediente passou a ser mais popular e consumido no país com a influência americana.
Nos anos 50 a versão do cream cheese passou a fazer parte da confeitaria japonesa e de receitas. Na década seguinte, as lojas de cheesecake passaram a marcar presença.
Conheça as lojas mais famosas e tradicionais para provar essa delícia japonesa.
1. Pablo
É uma das redes mais famosas de Osaka com 35 lojas espalhadas pelo resto do país.
Além do tipo tradicional, ainda oferecem tortas com sabores diferentes e com caldas de frutas, banana, chocolate e maçã com canela.
Os produtos são fresquinhos e tem a opção de escolher tamanhos individuais.
2. Rikuro Ojisan
De Osaka foi uma das primeiras lojas de cheesecake no Japão com várias unidades espalhadas.
Todos os dias fornadas com a sobremesa saem fresquinhos com cream cheese importado da Dinamarca. É considerado um dos melhores de Kansai.
3. Shirotae’s
O bistrô fica perto da estação Akasaka-Mitsuke em Tokyo e o cheesecake é feito com cream cheese da Dinamarca e considerado um dos mais saborosos. O café com leite também faz bastante sucesso.
Endereço: 4-1-4 Akasaka, Minato, Tokyo.
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4. Tokyo Milk Cheese Factory
Feito com mistura de cream cheese francês e de Hokkaido, esse cheesecake de 12 cm é servido gelado. A massa é fofa e cremosa ao mesmo tempo. Na loja vendem mais produtos a base de leite e queijo e são deliciosos também.
Endereço: 2-24-1, Shibuya, Tokyo.
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